Цвітна капуста – не тільки смачний, але і дуже корисний овоч

У 100 г цвітної капусти міститься:

Вода – 90 г
Білки – 2.5 г
Жири – 0.3 г
Вуглеводи - 5 г (в т.ч. моно-і дисахариди – 4 г)
Харчові волокна (клітковина) - 1 г
Органічні кислоти – 0.1 г
Зола – 0.8 г

Вітаміни в цвітній капусті:

Вітамін А (бета-каротин) 0.2 мг
Вітамін В1 (тіамін) - 0.1 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) – 0.08 мг
Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) – 0.5 мг
Вітамін В6 (піридоксин) – 0.16 мг
Фолієва кислота (вітамін В9) – 23 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота) – 70 мг
Вітамін Е (токоферол) – 0.15 мг
Біотин (вітамін H) – 17 мкг

Макроелементи в цвітній капусті:

Калій – 210 мг
Кальцій – 60 мг
Магній – 17 мг
Натрій – 10 мг
Фосфор - 50 мг

Мікроелементи в цвітній капусті:

Залізо – 1.4 мг
Йод – 3 мкг
Кобальт – 3 мкг
Марганець – 160 мкг
Мідь – 75 мкг
Молібден – 10 мкг
Фтор – 10 мкг
Цинк - 0.4 мг

Калорійність цвітної капусти

У 100 г цвітної капусти в середньому міститься близько 30 ккал.

Корисні властивості цвітної капусти

Цвітна капуста в порівнянні з іншими видами капусти легко перетравлюється і значно менше подразнює слизову оболонку шлунка. Завдяки чому вона корисна при зниженій секреторній функції шлунка, виразкової хвороби шлунка або дванадцятипалої кишки, а також в дієтичному і дитячому харчуванні.

Корисна капуста для серцево-судинної системи і при захворюваннях печінки і жовчного міхура.Цвітну капусту рекомендують хворим на цукровий діабет, тому що вона сприяє нормалізації рівня глюкози і холестерину в крові.

Також у капусті виявлено речовини, що володіють благотворним впливом на нервову систему людини. Крім того міститься в ній тартанова кислота, що є ефективним засобом для боротьби з ожирінням. А за останніми даними цвітна капуста є відмінною профілактикою проти онкологічних захворювань.

Цвітну капусту не рекомендують при подагрі, гастритах з підвищеною кислотністю і гострих хронічних захворюваннях кишечника.

http://domicad.net.ua/